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Kokos Muffins Teig

• 150 g. Mehl
• 60 g Zucker
• ½ TL. Backpulver
• ½ TL. Backnatron
• Prise Salz
• 60 g. Kokosraspeln
• 120 g. Butter
• 2 Eier
• 60 ml. Kokoslikör oder wie ich Kokos Aroma

• Muffinform mit Muffins-Backpapier auslegen.
• Den Backofen auf 180° C vorheizen.
• In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron Salz und Kokosraspel miteinander verrühren.
• Butter in der Mikrowelle schmelzen.
• In einer zweiten Schüssel Butter, Eier, Kokoslikör verrühren.
• Nun zu den trockenen Zutaten die feuchten unterheben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
• Nun jede Muffinform zu ca. ¾ mit dem Kokosmuffin Teig füllen und glatt streichen.
• Dann die Kokos Muffins auf der mittleren Schiene für 20 Minuten bei 180 °C backen.

Die weiße Schoko-Kokos-Glasur

• Weiße Schokolade in kleine Stücken brechen
• Schokolade in Wasserbad aufschmelzen.
• Mit der flüssigen Schokolade die Muffins verziehen
• Abschließend mit Kokosraspel bestreuen.
• Guten Appetit : )

larimar

Dooooch.. Käsekuchen ohn...